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火候


火候的意思/近义词/反义词
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火候的意思
火候的近义词

时机,

火候的意思

词语解释:

火候huǒhou

(1) 烧火的火力强弱和时间长短

例做菜时要掌握火候英duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.

(2) 比喻修养的[.好工具]程度

例他的演技还不到火候英level of attainment

(3) 比喻关健时刻

例正在战斗的火候上,援军赶到了英a crucial moment

引证解释:

⒈ 烹饪时火力的强弱和时间的长短。

引唐段成式《酉阳杂俎·酒食》:“贞元中,有一将军家出饭食,每説物无不堪喫,惟在火候,善均五味。”
宋苏轼《猪肉颂》:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
明沉德符《野获编·士人·金华二名士》:“﹝吴少君﹞孤介有洁癖……炊饭择好米,自视火候。”
叶圣陶《未厌集·小病》:“口味咸淡,火候文烈,只要经她的手,便刚好恰当,最合适于我。”

⒉ 指方士炼丹的功候。

引唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗:“河车九转宜精鍊,火候三年在好看。”
元史九敬先《庄周梦》第二折:“汞铅丹灶,能平善消,火候最难调。”
《西游记》第七回:“真个光阴迅速,不觉七七四十九日, 老君的火候俱全。”

⒊ 比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。

引清黄宗羲《<钱退山诗文>序》:“以才识涵濡藴蓄,更当俟之以火候。”
《儒林外史》第三回:“本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。”
杨朔《黄海日出》:“她们四发四中,摧毁了四辆坦克靶,武艺可算练到火候。”

⒋ 比喻紧要的时机。

引《孽海花》第三十回:“三儿暗忖那话儿来了,但是我不可卤莽,便把心事露出,火候还没有熟呢。”
鲁迅《伪自由书·后记》:“现在,听说已到组织团体的火候了。”

国语词典:

火力的大小与时间的长短。

词语翻译

英语heat control, maturity, crucial moment德语Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)​法语contrôle de la température, maturité, moment crucial

网络解释:

火候 (烹调术语)

火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。

火候 (汉语词语)

火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。

火候的字义

读音:huǒ

火huǒ(1)基本义:(~儿)物体燃烧时所发的光和焰:(~儿)物体燃烧时所发的光和焰(2)指枪炮弹药:~器|~力|军~|走~。(3)火气:上~|败~。(4)形容红色:~红|~鸡。(5)比喻紧急:~速|~急。(6)(~儿)比喻暴躁或愤怒:~性|冒~|心头~起。(7)同‘伙’。(8)(Huǒ)姓。

读音:hòu

候hòu(1)(动)等待:~车室|你稍~一会儿;他马上就来。(2)(动)问候;问好:致~|敬~起居。(3)(名)时节:时~|气~|~鸟。(4)(名)我国古代把五天叫做一候;现在气象学上仍沿用:~温。(5)(名)(~儿)情况:征~|火~。

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