词语解释：

腌渍yānzì

(1) 腌

例腌渍蔬菜(.好工具)英pickle;salt

国语词典：

将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。

如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善，所以顾客吃了会拉肚子。」

词语翻译

英语pickled法语bd德语Einlegen.

网络解释：

腌渍

腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。

腌读音：ā,yān[ yān ]

1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

渍读音：zì

渍zì(1)本义：（动）泡浸；沤；沾：（动）泡浸；沤；沾(2)（名）地面的积水。(3)（动）油泥等积在上面难以除去：～油｜～血｜水～。