牛胃有四个胃室，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。

重瓣胃重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。

文中对在正常状态下，绵羊的重瓣胃的运动，进行了分析研究，初步得出其运动规律。

重瓣胃反刍动物的第三胃，位于皱胃和网胃之间。

牛胃也可用同样的方法做成爆肚儿，最佳部分是牛的重瓣胃，又称牛百叶。