所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。

端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。

煎堆在海南素称“珍袋”。馅料丰富、选用上乘糯米制作果皮，其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。

吃煎堆福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。

年三十前，家家户户都要炸煎堆，把糯米粉做成空心“铅球”状，外粘花生、芝麻用油炸，表示“生机盎然、团圆兴旺”;爆谷从里到外，寓意“花开富贵”。

上次我吃蛋挞和煎堆已是很久以前的事。